這次來分享日本鐵壺要用什麼器具來煮茶呢?
先說不能用什麼煮好了,那就是瓦斯爐,因為瓦斯爐是直火,
鐵壺在直火的加熱下,大約一年~二年,鐵壺就報銷了,一個鐵壺使用得當,是可以使用上百年的。
正常日本鐵壺是要用文火來燒煮,以目前大家最常用的就是黑金爐或電磁爐,
但本人還是喜愛延用古法,就是用木炭燒煮,當然,使用木炭就要先選購一個自己適用的火鉢,
個人喜歡大一點的,因為空氣對流會好一些,木炭燃燒會更完全,接著木炭的選擇也很重要,
龍眼木木炭是不錯的選擇,因為在燃燒時較不易生煙,
木炭燒煮有一個很大的優點,就是炭火產生的遠紅外線效應,搭配日本鐵壺,煮出的水更加甘甜。
另外,有一個附加的好處,就是冬天的時候,用火鉢木炭室內温度可提升2~3度,還可取暖,很不錯的氛圍。
但礙於空間的限制,很多人在家是不方便使用木炭煮水的,那麼就建議可以使用日本野々田商店的炭型電熱器,
此電熱器特殊的地方在它的電氣炭,雖然它有電熱線圈,具加熱功能,
但最主要是它會把電氣炭燒紅,而燒紅的電氣炭則如同燒紅的木炭,釋放出遠紅外線的輻射熱,
而不會像傳統木炭產生炭灰及火星。而白色的炭枝下方有温感装置,能調結加熱的温度,因此非常省電。
個人使用的經驗,1000cc的水,用400W大約1小時可滚燙,
若用600W,只要30分鐘,遠比木炭來得快,確實是個實用的商品。
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